La Bibliotèca

2,99€ / appel

La Bibliotèca

Brasserie

Saint-Pierre-de-Trivisy 81330

La Bibliotèca - Brasserie - Saint-Pierre-de-Trivisy

Notre établissement est situé à St Pierre de Trivisy, joli petit village au pied du parc régional du Haut Languedoc. Nous vous accueillons dans le premier restaurant/ bibliothèque de Midi Pyrénées doté d’un cadre original et chaleureux ainsi que d’une cuisine raffinée. Remarqué par le Gault et Millau, nous sommes le coup de cœur de ce guide réputé, nous sommes également référencés dans le Petit Futé, le guide du Routard et le Fooding.

 Notre carte change au fil des saisons et suivant l’inspiration de notre Chef.

Adresse

Google Maps

2 Avenue d'Albi
81330 Saint-Pierre-de-Trivisy

Horaires

Lundi Fermé

Mardi 09h00 - 18h00

Mercredi - Vendredi 09h00 - 18h00

Samedi 09h00 - 21h00 *

Dimanche 10h00 - 18h00 *

* Uniquement sur réservation

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Tripadvisor

  • Menu des enfants

  • Ou Dos de Poisson rôti selon arrivage
  • + Duo de glaces ou crêpe au sucre
  • + Une boisson au choix

    Soda ou Jus de fruits

  • Viande Haché de bœuf et frites maisons
  • Menu simple

    uniquement le midi en semaine*

  • Potage du moment
  • + Plat du jour
  • + Café
  • Menu complet

    uniquement le midi en semaine* Voir sur notre ardoise

  • Potage du moment
  • + Entrée + plat + dessert
  • + ¼ de vin Ou café
  • Menu 3 actes

    uniquement le midi en semaine* Voir sur notre ardoise

  • Potage du moment
  • Ou Plat + dessert
  • Ou Entrée + dessert
  • + ¼ de vin Ou café
  • + Entrée + Plat
  • Menu express

  • Demi-Camembert rôti, pomme de terre et charcuteries
  • Ou Magret de canard entier grillé

    (250gr minimum). Accompagnée de frites maison et salade mêlée

  • Ou Pièce du boucher grillée à la fleur de sel

    (Entrecôte, Faux Filet, ou Pavé de Rumsteack 280gr minimum) Accompagnée de frites maison et salade mêlée.

  • Ou Gambas sauvages grillées, accompagnées de frites maison et salade mêlée
  • + ¼ de vin de pays du Tarn
  • Dessert du jour
  • le mot du chef

  • l'envers du décor...

    La cuisine, c'est l'envers du décor, là où s'activent les hommes et les femmes pour le plaisir des autres La gastronomie est l'art d'utiliser des ingrédients pour crée le bonheur, elle est la joie de toutes les situations et de tous les âges..... Que ce soit de la chantilly ou de la sauce ravigote, du foie gras ou du pain d'épices, du carpaccio de pieds de porc tout comme de mes purées de pommes de terre ou de mes frites, toute ma carte est issue de produits bruts, transformés et conservés dans ma cuisine. Parce que je suis exigeant sur la provenance et la qualité de mes produits, ainsi qu'avec mes fournisseurs, je tiens à les remercier pour la confiance qu'ils me portent, essentiellement: Guy Suc(charcuterie de St Jean de jeannes), METRO MAREE ( poisson), METRO BOUCHERIE (Agneau français, canette), LES DELICES D AUZAN( canard ),GAEC LA MISS AUBRAC( veau et vache de race Aubrac), GAEC LES PAULINETOISES (fromages de brebis), COULEUR CAFE( artisan torréfacteur), MICHEL CLUZEL( chocolat crus de plantation). Afin de préserver la fraîcheur de nos produits et de vous garantir un service de qualité, seuls nos menus carte sont disponible le week-end sur réservation. Je vous prie de m'excuser si certains produits venaient à manquer. Bien entendu, nous restons à votre écoute pour toutes demandes de repas de groupe ( anniversaire, comité d'entreprise,mariage, communion, séminaire, etc....) ou renseignements complémentaires. Loïc Guzman... (Artisan cuisinier)

  • Acte I : Côté entrée

  • Gaspacho de tomates au basilic, mozzarella au lait de bufflone.
  • Aspic de pieds de porc en carpaccio, sauce ravigote
  • Assiette de charcuterie de Saint Jean de Jeanne
  • Ravioles de canard au foie gras, bouillon de volaille à la citronnelle
  • Mon foie gras au naturel, pain d'épices etchutney de fruits secs
  • Carpaccio de truite juste sel, poivre combawa et huile d'anteh.
  • Acte II: coté terre et mer

  • Plat du menu express.
  • Nage de poissons aux poireaux et pommes de terres.
  • Carré de porc laqué, écrasé de pomme de terre sauce soja.
  • Le filet de lieu noir sur une tombée d'épinards.
  • Croustillant d'agneau aux légumes, sauce sésame
  • Cassoulet maison aux trois viandes
  • Acte IV : Coté douceur

  • Parfait glacé au Get 27.
  • Crème brûlée à la violette et meringues aux poivres
  • Mille feuilles aux fraises et crème de mascarpone à la vanille.
  • Valse de glaces ou de sorbets 3 boules aux choix
  • Assortiment de desserts

    4 mini desserts

  • Mon sablé au chocolat et mousse à l'orange
  • Acte III : Coté affinage

  • Assortiment de fromages de brebis
  • Assortiment de fromage de chèvre et de brebis
  • Menu en 2 actes

  • Entrée + Plat
  • Ou Plat + Dessert
  • Menu découverte du sud ouest

  • Mon foie gras au naturel, pain d'épices
  • Le carpaccio de Canard aux pépites de foie gras
  • Le cassoulet aux trois viandes
  • L’assortiment de desserts autour d’un café chaud
  • Menu en 3 actes

  • Entrée + plat + dessert
  • Menu en 4 actes

  • Entrée + Plat + Fromage + Dessert
  • Carte salade

  • Demi camembert rôti: frites maison, salade et charcuterie.
  • Salade nordique: Coeur de palmier et truite fumée.
  • Salade italienne : jambon cru, Mozzarella A.O.P, olives noires.
  • Salade Bibliotèca : Melon charentais, magret séché maison, noix.